Menu Tete Noire à 20.50 euros |
| Menu Tête Noire à 20 .50euros (starter,main course, cheeses,dessert) Menu 17.50 euros (without cheeses) terrine of fisch in bouillabaise art with rouille sauce and garlic croutons or warm potatoes salad with marinated raw salmon, smoked salmon or rabbit terrine with prunes, green salad with balsamic vinegar sauce or goat's cheese in a pastry crust with lamb's lettuce with walnut oil sauce or Vegetable soup or Special started of the day +++++ Bug vom Charolais or free-range-guinea fowl stew with mashed potatoes and sauteed pumpkin or boiled beef with vegetables or Skate wing in caper sauce , und steamed potatoes or sea turbot with lardoons und gravy sauce or special dish of the day +++++ fresh cream cheese with cream or herbs or assortment of matured cheese, +++++ Dessert Prix nets |
Menu Logis à 24.50 euros |
| Menu Logis à 24.50 € Snails soup with wine from Burgundy sauce in puff pastry crust Schneckensuppe mit Weiss Wein vom Burgund im Teigmantel or /oder Pike soufflé with sorrel sauce Hechtauflauf mit Sauerampfer Sosse or /oder Sauté of shrimp with Asia flavours Krevettenfrikassee mit Asieartgeschmack +++++ Tenderloin of veal with Arabica sauce and stewed aromatic herbs Kalbsnuss mit Arabica sosse gekocht und Kräuterkompott or /oder duck with orange Entenfilets mit Orangen or / oder Fillet of red mullet grilled with passion fruit sauce Filet vom Hechtbarsch mit passionsblune soss +++++ choice of maturred cheeses, Käseplatte +++++ Choice of dessert, Auswahl an Nachtisch Prix nets |
Menus "Mes Selections Du Terroir" 34 euros |
| Menu « Mes Sélections du Terroir » à 34.00 € with three dishes, cheese and dessert mit Drei Speise, Käse und Nachtisch 26 € With two dishes and dessert, Zwei Speise , Käse und Nachtisch +++++ Poached eggs in meurette(red wine sauce,onions garlic and croutons) Verlorene Eier in Rotwein Sosse or /oder Cured ham from the Morvan and ham sprinkled with parsley and garlic Roher Morvan-Schinken und Schinkenpastete mit Knoblauch und Petersilie ++++ Six snails from burgundy cooked with garlic parsley butter Sechs Burgunder Schnecken ( gekocht mit Butter,Knoblauch und petersilie or /oder Frog’s legs « à la provençale »Cooked With garlic and parsley Gekochte Froschschenkel mit Knoblauch und Petersilie +++++ Chicken with red wine sauce and noodles In Rotwein geschmorter Coq au vin mit Nudeln or /oder Chitterlings sausage with mustard sauce Wurst mit Senfsosse +++++ choice of maturred cheeses, Käseplatte white cheese with cream, Quark +++++ Choice of dessert, Auswahl an Nachtisch prix nets |
Menu Gourmand 45 euros |
| Menu gourmand a 46 €, ( prix net) 42€ without sorbet, 42 € ohne Birnesorbett 35€ without first dishand or without fisch and without sorbet, 35 € ohne Vorspeise oder ohne Fisch, ohne Birnesorbett mit Marc +++++ Stuffed duck foie gras with Ratafia and toasts Entenleberpastete mit Ratafia or /oder Green salad with Burgund snails, cooked with cream,butter garbitt and parsley Gemischter Schneckensalat (gekocht mit Butter,Knoblauch,Petersilie) +++++ Flamed sweetbreads with honey caramelised Kalbsbries mit Honig gebrâunt or /oder Monkfish cooked with Provence sauce Quappe mit Provence Sosse +++++ Pear sorbet with marc de Bourgogne Birnensorbet mit Burgundeschnaps +++++ Fillet of Charolais beef with gravy sauce Filetbeeefsteak vom Charolais-Rind in der Pfanne gebraten mit Fleischbrûhe Sosse or /oder Free-range chicken withMacon wine and morel sauce Freilandhuhn mit Macon Weine Sosse und Morcheln +++++ choice of maturred cheeses, Käseplatte +++++ Choice of dessert, Auswahl an Nachtisch |
